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　　做法：春笋 切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生  姜、
春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩
住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖
上锅盖焖。