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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬 干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁 时盖上锅
 盖焖。