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洲色

　　
做法：春笋
切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
 切
成段。锅烧热，倒入2勺 
油，
放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。