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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2
勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左右 。再
加入生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。