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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分  钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。