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　　 做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。