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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 

入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。