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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮 沸，转中小火煲

一个 半小时，下
盐调味即可 品尝。