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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2 勺油，放入生
姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。