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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 
片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、


春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。