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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春
笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上
锅盖大火煮开 后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。