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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈
皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅
 
，用姜块在
锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄  。煮

沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时 ，下盐调味即可品尝。