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　　做法：洗 净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的 清水，放入煎煮
好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个
 半小时，下盐调味即可品尝。