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　　做法
： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入

少量清水
半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。