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　　 做法
：春笋切成
片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。