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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅
烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 

开后
转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。