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做法：春笋切 成片后加少
许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀
，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。