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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦
煲 里的清

水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火
煮沸，转中 小火煲一个半小
时，下盐调味 即可品尝。