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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清  水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料
，武 火煮沸，
转
中小火煲一个半小 时，
下盐调味即可品尝。