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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜
切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽  、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。