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　　做
法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。