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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片
、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。