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　　做法：春笋
切 成片后加少许盐捞出后用
清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。