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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用 清


水把陈皮 泡软，拍裂 一 小块姜，热锅， 用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮
好的鲫鱼和 其他材料，
武火煮沸，转 中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。