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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀 ， 加入 少量清水半掩住春  笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加 入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。