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　　做法  ：春笋切 
成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。
锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 
葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅  盖焖。