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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅  烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。