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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片， 葱切成段。锅烧热，
 倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。