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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，
放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒 均匀， 

加入少量清水半掩住春笋
，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。