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　　做 法：洗净宰好  鲫鱼，洗净
淮山
和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即
可品尝。