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　　做法：春笋切成

片后
加少许盐捞出后
用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入 盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。