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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗
净淮山

和薏 米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在 锅
上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。