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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅
烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。