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　　做法： 春笋切成片后  
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐
， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。