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做法 ： 春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。