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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜
切片，葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺油，放入 生
姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。