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　　做法：春笋切成

片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分
 钟 左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水  半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。