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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡 ，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中 火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。