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　　做法 ：春笋切成
片  后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，
放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。