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　　做 法 ：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块
 姜，热锅，用姜块在锅上
擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮
好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品
尝。