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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开 后转中火。煮到水
 快熬干的时候

加入 盐，翻 炒 均匀稍收汁
时盖上锅

盖焖。