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　　做 法：
春笋切
成片后 加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。