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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均
匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖 焖。