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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟
左 右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少  量
清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒
均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。