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　　做法：春
笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的
时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。