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做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。