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　　做法：
洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜
，热锅，  用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水，放入煎煮 好 的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火
 煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。