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做  法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油
翻 炒均 匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。