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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用
  清水浸泡，生姜切片
，葱 切成段。锅烧
热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。