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　　做法：春
笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火
煮开后转
中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。